上海餐饮行业又出新规,餐饮服务者必看!

日期:2019-07-12 09:52:14 来源:灵虎品牌策划

   灵虎品牌策划公司据最新消息获悉,上海出台垃圾分类以来,2019年7月1日起,市内所有餐饮服务者不得主动向消费者提供管理条例目录内的一次性餐具,包括一次性筷子、调羹、叉子、刀。这一规定引起沪近10万家餐饮服务单位的高度关注,上海市市场监管局表示,新政实施后如有违者,将由“由市场监管部门责令限期改正;逾期不改正的,处500元以上5000元以下罚款”。

  

  这4种一次性餐具都具有可替代性,而餐盒、饮料杯等一次性餐具在实际使用过程中尤其是外卖行业很难替代,因此仍允许餐饮服务单位提供。餐饮的外卖市场中,一次性餐具对环境造成巨大破坏的情况明显,有统计数据显示,仅2018年美团、饿了么上海外卖订单就高达近6400万单,位居全国第一,比第二名北京要多出1200多万单。曾有报道形象地描述:中国外卖平台半个月用的塑料袋,就能铺满一个西湖。


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  我们能看到,泡沫餐盒逐渐被塑料餐盒替代,随后可降解的纸质餐盒出现,纸袋、无纺布袋替代塑料袋,很多商家已经开始餐具升级,但不主动向消费者提供一次性餐具,是促进源头上一次性餐具垃圾减量的一种手段。和“限塑令”相似,通过源头把关来倒逼消费者减少使用,从而减少一次性餐具垃圾的产生。环保问题是社会发展到了一定的阶段之后必须面对的。通常环保跟环境治理、可持续发展、循环利用等都是高度相关的。而餐饮作为一个耗材很多的行业,在环保方面有很多可以改进的地方。

  

  像咖啡巨头星巴克许多门店把调味吧台里的塑料吸管撤走,如果消费者在店里吃甜品,星巴克默认提供不锈钢刀、叉和勺。前段时间,还推出了可循环使用二十次的夏日“玩味冰杯”,保留“玩味冰杯”并下次到店将其作为自带杯的顾客,还可享受4元的减免优惠。同时,十一款设计感十足的循环杯利用颜值和折扣刺激消费者的购买欲,形成良好的循环经济效应。

  

  对于消费升级的大环境而言,绿色环保已经成为了不可忽视的社会趋势,随着消费者的环保意识觉醒,不少餐饮品牌也围绕“环保”这一主题在营销上进行了调整。肯德基用可清洗餐篮代替塑料或纸碗杯,这款自主开发设计的餐篮盛放空间大于传统的一次性包装,消费者在就餐时可以自由拿取食物且易于分享,同时也提升配餐效率,缩短消费者等餐时间,消费者的就餐体验也能得到提升。

  

  各个餐饮企业的改变,和顾客的良好反馈,能看到环保理念已经产生了影响,对于餐饮行业来说,更是一种积极的趋势,当一家餐饮企业以绿色、环保的形象与顾客达成共鸣时,也能够作为正能量的传播点被消费者广泛传播,对其品牌营销也起到了长远的作用。

  

  灵虎品牌策划——专业以品牌战略为服务方向,集VI视觉设计、平面设计、产品包装设计、品牌规范、宣传设计、营销策划、网络搭建、线上推广为一体,向客户提供品牌和营销全方位专业的设计机构和网络运营商。

  

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